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En muchos estudios científicos llevados a cabo para descubrir cuáles son los beneficios de la leche de cabra, se ha llegado a comparar esta leche con la leche materna, debido a su menor contenido en caseína (de ahí que sea considerada como una leche hipoalergénica) y un contenido en oligosacáridos parecido (que al llegar al intestino grueso actúa  como prebióticos, ayudando al desarrollo de la flora probiótica).

Comparada con la leche de vaca contiene una mayor cantidad de ácidos grasos esenciales. Esto significa que ayuda a disminuir los niveles altos de colesterol total y trigliceridos, reduce las transaminas altas y previene enfermedades cardiovasculares. 

 La leche de cabra ayuda a la hora de prevenir la osteoporosis y mejorar la absorción de calcio, gracias a su alto contenido en vitamina D.